From Herzegovina with love

Kraća s mlijekom i čaša vode

Marija Ćeškić

Velika većina stvari se radi na dva načina: onako kako se radi u Hercegovini i onako kako se radi u ostatku svijeta. Ima jedna stvar koja se najviše radi u Hercegovini. Znate kako svaki dio dana ima svoje aktivnosti. E pa ova nema dnevne odrednice, podne ponoć, svejedno je. I nije zakonski kažnjivo. Zdrav, bolestan, sretan, tužan, single ili u vezi, plavi ili crni, sami ili u društvu, jednu ili pet dnevno, jaču ili slabiju, tursku ili instant. U Hercegovini se, u svako doba dana, neovisno o situaciji, može piti kava.

Kava je u Hercegovini više od tamnog vrućeg napitka za razbuđivanje. Kava je razlog za sve, upotpunjujuća karika za svaku moguću situaciju. S kavom počinje dan, s kavom se može i završiti dan. Toliko je razvijena otpornost na njezino djelovanje. Kafići nam rade jako dobro. E sad je li to pozitivna ili negativna činjenica, ovisi kako se gleda. Ako je čovjek umjeren, to je pozitivna činjenica, jer ljudi se druže, razgovaraju, piju kavu. Ako netko u kafiću provodi cijeli dan, onda to nikako ne može biti pozitivno.

Moje najdraže mjesto u Hercegovini za piti kavu je Mostar i to u proljeće. U čemu je fora? Ta ljubav se stekne za vrijeme studiranja. Postoje u Mostaru redovi kafića gdje najviše dolaze studenti. I onda u proljeće, kad se probudi grad, svi sjede vani ispred kafića i nakon predavanja piju kavu. To treba doživjeti. Znači sljedeća destinacija-Mostar, na proljeće, od 10-12 h ujutro.

Svugdje po Hercegovini, a posebno u Mostaru se pije kava i uz nju obavezno dolazi čaša vode. O kavi i Mostarcima ima najviše viceva. Ima tako fora o kavi koja se zove Snjeguljica i sedam patuljaka, ili u prijevodu kava i sedam čaša vode. Recimo da je skupo naručiti drugu kavu, pa konobar donosi samo vode, da bi se imao razlog još sjediti na kavi. Drugi vic govori kako je Mostarac naručio kavu sa 3 šećera, a konobar mu odgovara: ‘Ta nećeš pravit’ šape?’. Radi se o kolaču od svjetlog tijesta koji se tradicionalno pravi za Božić, a nakon pečenja se uvalja u šećer. Treći i neću više: došao Mostarac sa djevojkom u kafić i on naruči kavu i čašu vode, a djevojka kavu i Fantu, na što Mostarac govori: ‘Mala, ne fantaziraj, donesi i njoj kavu i čašu vode!’

Znate kako po cijelom svijetu sve informacije imaju tajne službe. U Hercegovini netko drugi ima sve informacije. Zovu se konobari. Oni sve vide i sve čuju. Sjećam se, dok sam studirala, studenti su se osjećali važno ako su ‘bili dobri’ sa konobarima, posebno ako su isti radili u popularnim kafićima. Ako znaš konobara, imaš rješenje za svaki problem. Konobari su tada imali statusni simbol. Konobar je mogao srediti ložu u noćnom klubu, mjesto u kafiću, parking, transakciju novca na Belize, predložiti na koji par igrati kladionicu, srediti zalihe krvi rijetke krvne grupe. Konobari su imali najviše cura oko sebe. Ne znam kako je danas, ali u podsvijesti nosim činjenicu da je lakše zamjeriti se novinaru nego konobaru.

U Hercegovini postoji i strašenje male djece od nus pojava zbog ranog pijenja kave. Naime, roditelji, ali više tetke/babe/susjede straše malu djecu da ne piju kavu jer je im narasti brkovi ili rep, ovisno od mjesta do mjesta. Ja se sjećam da sam s mamom pila kavu od 11-e godine, s tim da je kod mene u šalici bilo mlijeko i tri kapi kave. I bilo je komentara iznad od totalno nebitnih ljudi. I izgleda da su njima narasli brkovi.

Ja vjerujem da odabir određene vrste kave odražava psihološku i karakternu crtu osobe. Tako sam po vrstama kave razvrstala kakav je netko karakter.

TURSKA KAVA

Piju ih matere i ćaće, babe i didovi. Starija populacija više nego mlađa koja je podlegla najezdi instant kava. Osobe čvrstog karaktera, koje je teško prevariti zbog životnog iskustva. Ne vjeruju u modernizam, pilule za mršavljenje i Delimano. Vjeruju u juhu, opasnost promaje i vidjeli su džudžana (mitska životinja iz Hercegovine koja lovi kokoši). Smatraju da mlijeko kvari kavu. Slabije verzije ovih karaktera stave više žlica šećera.

NES KLASIK SA MLIJEKOM

Nježne i romantične duše sklone melanholiji. Čitaju Miku Antića. Vjeruju u dobro i optimističnog su pogleda na svijet. Sipaju gorivo u auto kad je crta na crvenom. Vole promjene i ne vole Zaru. Ovakvi ljudi su vjerni prijatelji i loši kritičari.

KRAĆA S MLIJEKOM

Konobari i svi ostali koji spašavaju svijet. Mostarci. Prave kavopije. Smatraju da je, sve dobro što se nalazi u kavi, u kraćoj. Imaju mišljenje o svemu i nije pametno s njima ulaziti u raspravu. Ne vežu pojas kad se voze. Radari ih ne uznemiravaju jer znaju nekoga u policiji. Studiraju dulje od roka da bolje utvrde gradivo. Vjeruju u nastanak Herceg-Bosne. Ne vjeruju nikome. I materi samo kad je dobre volje.

BIJELA KAVA (U HRVATSKOJ JE TO VELIKA SA TOPLIM MLIJEKOM)

Intelektualci, dame, hrabri sa dobrim srcem. Više slušaju nego što pričaju. Oprezni pri svemu, pogotovo pri glasovanju na izborima. Znali su da smilje neće uspijeti, ali su šutjeli zbog ovih iznad. Čitaju na dnevnoj bazi, vjeruju u europske fondove. Imaju i hrvatsku i BiH putovnicu. Vole stranu glazbu. Vjeruju da će se u Mostaru izgraditi sportska dvorana. Postoji namazanija verzija ovih koji naruče bijelu bez pjene. Ne ulazite u nikakav biznis s njima.

Ove vrste kave se najviše pije. U manje zastupljene vrste spadaju Nes vanilija i čokolada, mali macchiato, Nes 3u1 (podverzije-sa vodom, sa mlijekom, u velikoj šalici). Za njih vrijedi onaj vic iznad o kavi i Fanti.

Ako ne volite kavu, u Hercegovini će vam neće biti zanimljivo. Kad nam je dosadno, mi pijemo kavu. I više nije dosadno. To govori o tome koliko se volimo družiti i razgovarati. Nedavno sam pročitala rečenicu kako je svijet krenuo u propast kad smo prestali imati vremena za kavu. S kim niste odavno popili kavu, a baš bi vam odgovarala kava s tom osobom? Pozovite je danas. Vidjet ćete koliko ćete se bolje osjećati. A i ne znači da ćete piti kavu. U nas, i kad idu na pivo, kažu da idu na kavu. Kava je povod za druženje. U kavi su sadržane sve stvari koje život znače.

Iz Hercegovine s ljubavlju!

Komentari

facebook
Kliknite "Like" ako želite pratiti LikaClub.eu na Facebook-u