Medvjeđi luk: Za što je sve odličan i kako se koristi

Medvjeđi luk (lat. Allium ursinum), također poznat kao divlji češnjak, šumski češnjak, ili šumski luk, je jestiva biljka na koju se često može naići u šumi ličko-senjske županije.

Ova biljka pripada istoj botaničkoj obitelji kojem pripadaju nama omiljeni češnjak, luk i poriluk. Medvjeđi luk je postao popularan jer je riječ o biljci koja se može vrlo lako koristiti u kulinarstvu a koja je u potpunosti prirodna, ali njegova ljekovitost je ono što ga je učinilo izuzetno traženom biljkom. Nije endem, ali je vrlo vrijedna.

Budite oprezni kod berbe medvjeđeg luka, jer on ima svoje otrovne dvojnike: mrazovac, čemeriku i đurđicu. Ako niste sigurni, vodite se time da medvjeđi luk ima intenzivan miris po češnjaku i obratite se stručnim osobama prije konzumacije.

Koje su zdravstvene prednosti medvjeđeg luka?

Medvjeđi luk, osim što je ukusan sastojak u kulinarstvu, ima i nekoliko zdravstvenih prednosti zbog svojih nutritivnih svojstava. Evo nekoliko zdravstvenih koristi povezanih s konzumacijom medvjeđeg luka:

1. Antioksidansi: Medvjeđi luk je bogat antioksidansima poput vitamina C i vitamina A, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima.

2. Imunološki sustav: Vitamin C prisutan u medvjeđem luku jača imunološki sustav, pomažući tijelu u borbi protiv infekcija i bolesti. Medvjeđi luk sadrži alicin, eterična ulja, alisulfide i polisaharide, a ukusni mladi izdanci, od kojih možete napraviti salate, krem-juhe, pesto, aromatično ulje, tinkture i slično, sadrže 20 do 50 mg vitamina C i karoten. Sadrži i vrijedne mineralne soli.

3. Snižavanje krvnog tlaka: Neke studije sugeriraju da medvjeđi luk može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, što je važno za zdravlje srca.

4. Protuupalno djelovanje: Sirovi medvjeđi luk sadrži komponente koje imaju protuupalna svojstva i mogu pomoći u smanjenju upala u tijelu.

5. Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti: Konzumacija medvjeđeg luka može doprinijeti smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčane udare i moždane udare, zbog svojih pozitivnih učinaka na krvni tlak i lipide u krvi.

6. Detoksikacija tijela: Medvjeđi luk može podržati procese detoksikacije u tijelu, pomažući u eliminaciji štetnih tvari i toksina.

7. Regulacija šećera u krvi: Neki istraživači sugeriraju da medvjeđi luk može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, što je korisno za osobe s dijabetesom.

8. Bogatstvo hranjivim tvarima: Medvjeđi luk sadrži različite vitamine i minerale, uključujući željezo, magnezij, kalcij, folnu kiselinu i druge hranjive tvari koje su važne za zdravlje tijela.

Primjena: salata, pesto umaci, dodatak juhama, kiseljenje, prženje, začin, dodatak kruhu…

Cijeli članak pročitajte OVDJE.

 

---

Izvor: zastita-prirode.hr | Foto: Pixabay