Pazite li na gluten u prehrani?

Milijuni ljudi diljem svijeta odriču se glutena, bjelančevine iz žitarica, a trgovački lanci sa zadovoljstvom pružaju takvu hranu. Ljudi koji se odriču glutena kažu da se nikad u životu nisu bolje osjećali, ali postoje i ljudi koji tvrde da gluten ne šteti praktički nikome.

Prema nekim procjenama, oko 1% svjetske populacije boluje od celijakije i njima doista gluten šteti. Naime, celijakija je neizlječiva bolest probavnog trakta. Oboljelima gluten dovodi do reakcije imunološkog sustava i tada vlastito tijelo uništava osjetljivu sluznicu crijeva. To dovodi do bolova u trbuhu, ali može stvoriti i ozbiljne probleme pothranjenosti zbog oslabljene probave.

Ovih dana, veliku većinu među ljudima koji izbjegavaju gluten čine osobe koje nemaju celijakiju već zbog vlastitog odabira odriču se hrane od žitarica, u što uključuju kruh, tjesteninu i sve proizvode s brašnom.

Naravno, najbolje je takvu dijetu provesti pod nadzorom liječnika ili školovanog nutricionista.