GastroZdravljeTurizam

Top 5 autohtonih zimskih jela Ličko-senjske županije

Ličko-senjska županija je istinski raj za sve zaljubljenike u dobru hranu jer se u ovoj iznimno lijepoj županiji kvalitetno i ukusno jede.


Svatko tko se barem jednom našao u Lici zna da su Ličani veoma ljubazni domaćini kod kojih nitko neće ostati gladan ili žedan. Lička kuhinja odražava životne navike života na planinama, među šumama i pašnjacima gdje su ljeta kratka, a zime hladne. Temelji se na kaloričnim i jednostavnim jelima koja su pripremljena s ljubavlju, od domaćih namirnica i na tradicionalan način.

Ako ste i vi među onima koji bi zbog dobre hrane potegnuli na put, donosimo vam pet razloga zbog kojih biste što prije trebali posjetiti Ličko-senjsku županiju:

1. Janjetina ispod peke

Foto: Lika Gastro

Jedan od najpoznatijih gastronomskih specijaliteta Ličko-senjske županije je lička janjetina. Radi se o mesu janjadi autohtone pasmine ličke pramenke koje je nedavno dobilo i europsku putovnicu, a u skladu s tradicijom priprema se na otvorenoj vatri ili “na lešo” u loncu s različitim vrstama povrća.

Jela ispod peke vrhunski su specijalitet hrvatske kuhinje, a ličku janjetinu pripremljenu ispod peke sa zlatno pečenim krumpirima svaki sladokusac bi trebao probati. Kako se masnoća postepeno topi, meso postaje sočno i mekano razvijajući intenzivan, no nenametljiv okus i miris po kojemu je daleko poznato. Ta aroma potječe od specifične prehrane ovaca koje pasu tokom ljeta na livadama bogatim aromatičnim travama.

2. Ličke police

Foto: Lika Gastro

Krumpir je bio najvažnija namirnica na ličkim stolovima tijekom povijesti, a mnogi će se složiti da su najukusnije jelo od krumpira vruće i hrskave ličke police. Ovo jeftino i ukusno jelo idealno je za hladne zimske dane, iako su ga naši stari jeli u svim godišnjim dobima.

Zapečene pole krumpira mogu se jesti kao samostalno jelo ili kao prilog, a Ličani će vam ih servirati s ostalim domaćim specijalitetima poput slanine, kobasica, čvaraka, kiselog kupusa, vrhnja, base, svježeg sira i luka…

3. Kiselo zelje sa sušenim mesom

Foto: Lika Gastro

U hladnim zimskim danima starim Ličanima je kiseli kupus bio jedan od glavnih izvora vitamina C. Osim što blagotvorno djeluje na zdravlje i imunitet, omiljen je i zbog pregršt kombinacija i načina na koje se može pripremati.

Kiseli kupus i dimljeno meso idealan su par i možda najpoznatije jelo s ovom vrlo hranjivom i ljekovitom namirnicom. Sušena svinjetina ili ovčetina se kuha u loncu s kupusom, kulenom i slaninom na tihoj vatri oko 2 sata ili sve dok meso ne omekša. Uz ovo jelo odlično se slaže krumpir kuhan u ljusci.

4. Lička kalja

Foto: Lika Gastro

Slatki kupus je jedan od glavnih sastojaka kalje, ljekovitog ličkog jela “na žlicu” koje se prema tradiciji kuhalo za vrijeme zimskih mjeseci. Dok je kalja u prošlosti bila karakteristično jelo siromašnih ličkih obitelji, u današnje vrijeme je veoma omiljena i tražena delicija.

Glavni sastojci ličke kalje su suho meso (janjetina ili junetina), slatki kupus izrezan na grublje rezance, mrkva i krumpiri, a od začina se koriste sol, papar, peršin i lovor. Svi sastojci se zajedno preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri, osim kupusa koji se dodaje pred kraj kuhanja.

5. Lička štrudla

Foto: LIKACLUB/Josip Durdov

Među tradicionalnim ličkim slasticama izdvajamo štrudlu, jedinstveni desert Ličko-senjske županije čiji okus i miris vraća u djetinjstvo.

Recept za štrudlu se prenosio kroz generacije, ali je prihvatio i neke promjene, tako da danas u Ličko-senjskoj županiji  možete kušati izvorne, ali i moderne verzije ovog kolača. Izbor okusa je i više nego bogat – od dobre stare štrudle s jabukama, preko štrudle s orasima, makom, sirom i trešnjama, sve do slanih inačica punjenih sirom, špinatom, medvjeđim lukom… Koju god kombinaciju odabrali, teško da ćete pogriješiti!

Isprobajte bogatu gastronomsku ponudu ličkih specijaliteta u restoranima diljem Ličko-senjske županije!

Više o gastronomskoj ponudi Ličko-senjske županije saznajte na stranici lika-gastro.com

Želiš se uključiti u našu zajednicu i svakodnevno primati poruke s terena te se družiti s Ličankama i Ličanima? Ili si naš/a iz Ličko-senjske, pa odmah postaješ dio dobrog društva? :) Uključi se u Viber zajednicu klikom na linku Lika Club | Najčitanije 🔥

 

Komentari

Komentara


Izvor: Sponzorirano | Foto: Lika Gastro

Oznake

Povezane objave

Back to top button
Close