Može li se mozak naučiti uživati u zdravoj hrani?

Reakcija u mozgu nakon određenih vrsta hrane gotovo je identična reakciji ovisnika o kokainu ili heroinu, tvrde stručnjaci francuskog Nacionalnog centra za znanstvena istraživanja, piše 24sata

U studiji, objavljenoj u časopisu Molecular Psychiatry, francuski znanstvenici tvrde kako mozak zapravo ne razlikuje čokoladnu tortu i kokain. Naime, trigliceridi, masnoće koje unosimo hranom, djeluju poput teških droga na mozak koji ne razlikuje te dvije supstance, jer one direktno utječu na isti dio mozga – dio povezan s tumačenjem zadovoljstva i nagrade.

Zašto tijekom noći ustajemo kako bismo pojeli kockicu čokolade, ali se nikada ne budimo zbog mrkve? Hrana je biološka potreba, ali obroke najčešće doživljavamo kao zadovoljstvo, a upravo nas taj osjećaj tjera da posežemo za hranom koja nije baš najzdravija, objašnjavaju francuski znanstvenici.

Ova patologija je, također, rezultat kemijskog procesa u mozgu. Šećer i masnoće izvor su energije za organizam, ali je mozgu, za funkcioniranje, potrebna samo glukoza. U dijelu mozga koji je povezan sa zadovoljstvom i nagrađivanjem nalazi se enzim koji razgrađuje trigliceride – koji se nalaze u namirnicama bogatim zasićenim mastima kao što su pojedine vrste mesa, sir ili čokolada.

Također, hrana čiji je okus pojačan šećerom, mastima, solju i sličnim dodacima izaziva i otpuštanje dopamina, kemijskog spoja koji je vrlo sličan adrenalinu. Istraživanja pokazuju da kad ljudi jednom osjete “nalet” dopamina u mozgu češće posežu za namirnicama koje izazivaju upravo takvu reakciju, odnosno kad god su u prilici, imaju potrebu jesti više.

Taj signal “nagrade” koji se osjeća kod povećane razine dopamina jači je od osjećaja sitosti i zadovoljstva zbog punog želuca i kao rezultat toga, ljudi ne mogu prestati jesti čak i kada nisu gladni. Na žalost, na taj se način može razviti i tolerancija na hranu, odnosno jednako kao što raste potreba za hranom, razvija se i osjećaj da nas hrana sve manje može zadovoljiti.

Znanstvenici su uvjereni da to može biti glavni razlog debljanja i toga da neki ljudi nikada ne mogu održati rezultate nakon dijete, iako probleme s hranom mogu imati i oni normalne težine.

Više na 24sata

 

 

 

---

Foto: pexels