VijestiZdravlje

Zašto putnici u zrakoplovima piju puno soka od rajčice?

Odgovor na ovo pitanje je – zato što buka u zrakoplovu utječe na percepciju hrane, odnosno, okus joj je drugačiji, piše 24sata


Istraživači Sveučilišta Cornell pozabavili su se ovom tematikom i zaključili su kako podražaji koji dolaze od zvuka zrakoplova utječu na to kako putnici doživljavaju okus.

Tamošnji fiziolog Robin Dando otkrio je 2015. godine da izloženost jakim zvukovima, poput onih kod mlaznog motora, zasjenjuju slatke okuse, ali intenzivira tzv. umami okus kakav se nalazi u rajčici, a koji pojačava sve ostale okuse i daje im punoću (četiri osnovna okusa su slatko, slano, kiselo i gorko, a peti je umami).

Sok od rajčice sadrži glutamat, aminokiselinu koja je nositelj umami okusa i koja je zaslužna što je ukusniji tijekom leta.

Lufthansa je napravila istraživanje o popularnosti sokova od rajčice nakon što su shvatili da se u njihovim zrakoplovima popije više od 200.000 litara godišnje. Drugo istraživanje pokazalo je da ga se popije otprilike koliko i piva.

Više na 24sata

Želiš se uključiti u našu zajednicu i svakodnevno primati poruke s terena te se družiti s Ličankama i Ličanima? Ili si naš/a iz Ličko-senjske, pa odmah postaješ dio dobrog društva? :) Uključi se u Viber zajednicu klikom na linku Lika Club | Najčitanije 🔥

 

Komentari

Komentara


Foto: pexels

Oznake

Povezane objave

Back to top button
Close