Vijesti
Znate li zašto se ne preporuča podrijavati špinat?
Špinat je bez sumnje jedna od najzdravijih namirnica, no treba voditi računa o tomu da je prilikom njegove konzumacije najbolje pripremiti onoliko špinata koliko ćemo ga i pojesti jer se podgrijavanje špinata nikako ne preporuča
Špinat spada u grupu lisnatog povrća koje sadrži relativno visok postotak nitrata, koje resorbira iz zemlje preko korijena.
“Kada špinat odstoji, a osobito ako je posrijedi termički obrađena naminica količina nitrata se povećava, a oni se u kuhanom špinatu procesom vrenja čak pretvaraju u nitrite. Oni su opasni jer se u organizmu spajaju s aminima i tvore visoko kancerogene spojeve koje nazivamo nitrozoaminima”, objasnila je nutricionistkinja i znanstvenica Dagmar von Cramm.
Više na zadovoljna.dnevnik.hr
Foto: pexels