Prirodni sokovi kao ljetno osvježenje

Idealni za podizanje energije tijekom vrućih ljetnih dana – a tako ukusni…

Svi znamo da je tekućina najbolja pomoć tijekom teško podnošljivih vrućina te da je voda prvi i osnovni izbor. Međutim, odmah nakon nje dolaze osvježavajući prirodni sokovi. Osim što pomažu u nadoknadi tekućine, svježi sokovi od voća i povrća doprinose i unosu kalija, mineralog elementa kojeg u znatnoj količini gubimo znojenjem, ali i antioksidansa, koji naš organizam štite od sunca „iznutra“. Sokovi sadrže i prirodne šećere, stoga su idealni i za podizanje energije tijekom lijenih vrućih dana kada nam je smanjen apetit.

Kombinirajte raznoliko voće i povrće

Vrijeme velikih vrućina sezona je mnoštva jarko obojenog voća i povrća, poput jagoda, borovnica, kupina, malina, višanja, breskvi, marelica, dinja, lubenica, rajčica, mrkve, cikle, kelja i salata. Zanimljivo, nabrojano voće i povrće obiluje vitaminom C, karotenoidima i polifenolima koji našu kožu izvrsno čuvaju od sunčevih UV-zraka te joj pružaju zdravu i privlačnu boju. Prilikom osmišljavanja kombinacija za svježe sokove uvijek nastojte koristiti zrelo voće, budući da je ono znatno slađe i ukusnije od onog koje nije do kraja sazrjelo, te mlado povrće, koje je još uvijek svježeg i slatkastog okusa te sadrži veći udio vode i niži udio prehrambenih vlakana. Također, probajte upariti što više raznolikih sastojaka je ćete tako osigurati hranjiviji sok.

Međutim, razmišljajte i o prezentaciji – sokovi izgledaju najprivlačnije ukoliko su zadržali boju osnovnog sastojka. Primjerice, sokove od bobičastog voća kombinirajte s ciklom ili lubenicom koje će naglasiti njihove crveno ljubičaste tonove, a narančastu boju dinje dodatno naglasite dodatkom mrkve. Ukoliko se odlučite za zeleni sok, na primjer od kelja, okus mu obogatite dodatkom slatkih i sočnih jabuka ili krušaka koje će svojom blijedom bojom „osvježiti“ tamnozelene listove ovog povrća.

Nadalje, okus sokova možete oplemeniti i dodatkom korijena đumbira, soka limuna ili limete, stabljika celera ili nezaobilaznih listića metvice.

Pročitajte više na gastro.24sata.hr

 

---

Foto: thecandidadiet