Pojmovi koje treba znati svaki pravi obožavatelj steaka

U Indiji su svete, u Japanu ih masiraju i puštaju im klasičnu glazbu, a u Vodiču za autostopere kroz galaksiju krave razgovaraju s gostom. Govedina je uvijek imala cijenjeno mjesto na tanjuru, a majstori mesa koji ju znaju pripremiti osvojili su goste koji im se vjerno vraćaju.

Fiorentina

U Toskani svi putevi vode na veliki odrezak težine oko kilograma. Talijanski ponos, odnosno T-bone steak priprema se minimalistički, uz samo nekoliko začina i malo limuna. Svetogrđe ga je prepeći – iznutra najčešće ostaje sirov.

Chianina

Jedna od najstarijih govedskih pasmina uzgaja se radi mesa, a najpoznatija je po specijalitetu Bistecca alla fiorentina. Potječe iz Valdichiane, plodne doline u Toskani.
Chateaubriand

Chef Montmireil osmislio je posebno jelo u čast Francoisu Chateaubriandu, Napoleonovu diplomatu i političaru, a ostalo je povijest. Taj je francuski odrezak srce bifteka. Piše punkufer.dnevnik.hr

Više na punkufer.dnevnik.hr

 

---

Foto: pixabay