Paški sir dobio europsku oznaku izvornosti
Europska komisija je u ponedjeljak objavila da je “Paški sir” upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla (ZOI).
Time je “Paški sir” dobio zaštitu i na europskoj razini.
Zaštićenom oznakom izvornosti jasno su definirane sirovine, opis gotovog proizvoda, geografsko područje proizvodnje, dokaz o porijeklu paškoga sira, postupak proizvodnje, korelacija s geografskim područjem proizvodnje tj. pojedinosti i uzročno-posljedične veze geografskog područja, kakvoće i karakteristika proizvoda.
Paški sir je isključivo proizvod iz ovčjeg mlijeka ovaca s otoka Paga, limitirane proizvodnje definirane količinom ovaca, mlijeka i razdobljem proizvodnje sira.
Na otoku Pagu godišnje se proizvede oko 220 tona paškog sira, najpoznatijeg i najcjenjenijeg tvrdog ovčjeg sira u Hrvatskoj. Odlikuje se ugodnim pikantnim okusom, a dobiva se od mlijeka paške ovce koja pase travu na kamenjarskim pašnjacima koji obiluju različitim vrstama aromatičnog i ljekovitog bilja. Uz to posebnu vrijednost mu daje sol koja u tragovima ostaje na travi poslije bure.
We have a new Protected Designation of origin from Croatia! 🇭🇷🧀
‘Paški sir’ is a hard cheese made from sheep’s milk from the island of Pag’s native breed of sheep 🐏🌊 #EUQuality
→ https://t.co/Maux3oiTma pic.twitter.com/QrmhMZm0eK
— EU Agriculture🌱 (@EUAgri) November 25, 2019
Izvor: Hina | Foto: EU Agriculture / Twitter