Neko povrće je bolje jesti nakon što je bilo zamrznuto

Dio voća i povrća nakon zamrzavanja gubi okus i nutrijente, no ostalo jednostavno “uživa” na ledu.

KUKURUZ

Blanširanje koje kukuruz prolazi prije zamrzavanja može povećati razine luteina i zeaksantina – karotenoida koji pomažu protiv slabljenja vida – i do 118 posto, tvrde indijski znanstvenici. Za najbolju kvalitetu potrošite ga u roku od 6 mjeseci od otvaranja.

ŠPINAT

Poljsko istraživanje pokazalo je da zamrznuti špinat sadrži više kalcija nego svježi (i razmjerno više nego mlijeko). Kuhajte ga na pari kako biste probili njegove stanične membrane i učinili njegove antioksidanse dostupnijima, savjetuju talijanski znanstvenici. Pritom ipak povremeno bacite oko na kalendar: koncentracija folata u špinatu, koji mogu pomoći u borbi protiv srčanih bolesti, pada za 43 posto u razdoblju između tri i šest mjeseci provedenih na ledu, otkrilo je poljsko istraživanje.

Pročitajte više na Men’s Health

 

---

Foto: Pexels