Vijesti
Motar – samonikla biljka s okusom mora
Motar (Crithmum maritimum) polugrmovita je biljka koja raste na primorskom kamenjaru. Poznat je i po imenima obalni petrovac, šćulac, obalac, petrovac, primorski petrovac, primorski obalaci te matar, piše 24sata.hr
Trajna i snažna, pri podnožju odrvenjela štitarka, a može narasti do 50 cm visoko. Štitasti cvatovi sa zelenkastožutim cvjetićima razvijaju se u kolovozu i rujnu. Nalazi se na našem priobalju u neposrednoj blizini mora, gdje obilno raste iz stijena i u pijesku.
Jedu se sočni i mesnati listovi, slanog okusa, koji su bogati vitaminom C i karotinom. Koriste se u salatama, kao začin ili se kisele kao krastavci. U pripremi jela preporučuje se najprije nakratko prokuhati motar u vodi koju ne treba soliti jer je već sama biljka slana. Tako pripremljen motar odličan je s kuhanim krumpirom ili kao salata, s malo maslinova ulja, octa i češnjaka. Svježe lišće motara može se dodati zelenoj salati.
Više na 24sata.hr
Foto: wikimedia commons