PRIČA O OTOČKOJ PIVOVARI Znate li kako je nastalo prvo pivo?

Tena Brnad

Prije nešto manje od godinu dana u Otočcu je otvorena izložba naziva Baština u nestajanju: Otočka pivovara kao prva izložba ciklusa posvećenog industrijskoj baštini grada. Izložbu je u Muzeju Gacke koji djeluje pri Gackom pučkom otvorenom učilištu Otočac moguće besplatno razgledati do kraja rujna ove godine, a već 26. listopada na istom mjestu bit će otvorena druga izložba ciklusa koja će prezentirati zanimljivosti vezane uz otočku Kožaru i tekstilnu industriju Oteks.


Mnogima je nevjerojatno to da se u Otočcu nekoć proizvodilo pivo, dok neke druge generacije sa sjetom gledaju na činjenicu da nekadašnje najpopularnije pivo otočke pivovare – Lički biser – više ne mogu popiti. Bilo kako bilo, priča o pivu ne počinje (a niti završava) s Otočkom pivovarom, već mnogo, mnogo prije, između 9500. i 4000. godine pr. n. e., kamo nas vodi i uvodni dio ove izložbe.

Etiketa piva “Lički biser” (Zbirka Muzeja Gacke)

Pivo nije prvi alkoholni napitak koji su ljudi namjerno proizveli. Prema najstarijim dokazima to je bilo vino od riže proizvedeno u Kini prije 9000 godina, a mnogo ranije fermentinare su plodove zbog antiseptičkog djelovanja, lake probavljivosti i snažnog mirisa koji je osiguravao lako pronalaženje jeli naši preci – primati – koji su se hranili voćem. Pivo je nastalo greškom – pretpostavlja se da su kruh ili žitarice ostali natopljeni u vodi, a potom je netko probao tu fermentiranu kašu i otkrio njezino blago opojno djelovanje.

Prvi piktogram s prikazom pijenja piva (ekaloria.com)

Pivo najvjerojatnije nastaje u periodu između 9500. i 4000. god. pr. n. e. kada ljudi počinju sabirati i kultivirati žitarice. Bliskim istokom pivo se širi oko 4000. god. pr. n. e., a upravo iz tog razdoblja potječe prvi slikovni prikaz piva: piktogram na kojem dvije osobe piju pivo iz glinenog vrča pomoću slamki od trske. Pivo je isprva bilo slabo filtrirano i sadržavalo je veće komade žita, a korištenje slamki sprječavalo je njihovo gutanje. Prvi pisani dokumenti o pivu potječu iz Mezopotamije iz perioda oko 3000 god. pr. n. e. U njima se spominje proizvodnja čak 20 vrsta piva.

Pretpostavlja se da umijeće proizvodnje piva Sumerani i Egipćani prenose Grcima, a Grci Rimljanima. Ni Grci ni Rimljani nisu u većim količinama proizvodili pivo. Wolfgang Vogel u priručniku Pivo iz vlastitog podruma ističe kako rimski autori u 1. st. spominju Gale i Germane kao one koji piju «užasan sok nastao vrenjem ječma ili pšenice, neki bućkuriš koji s vinom nema nikakvih sličnosti.» I drugdje je u pisanim dokumentima spominjano kako su narodi koji su pili vino, a misli se tu na narode koji su živjeli u južnim ili južnijim dijelovima Europe, podrugljivo gledali na pivo. Pivo se najčešće povezivalo s «barbarskim» narodima sjevera Europe, dok su vino pili «civilizirani» narodi s Mediterana.

Distribucija proizvoda Otočke pivovare sredinom 20. st. (Zbirka Muzeja Gacke)

Početkom 9. st. proizvodnja piva napreduje, a najstariju tradiciju proizvodnje na sjeveru Europe razvijaju Belgija, Nizozemska, Njemačka i Češka u okviru malih i samostanskih pivovara. Jug Europe dugo je odbijao prihvatiti pivo navikavši na okusom nemjerljivo manje gorko vino. Od 13. do 15. st. proizvodnja piva na sjeveru Europe značajno se razvija, a potom se nezaustavljivo širi ostatkom Europe i svijeta.

Sigurni dokazi o proizvodnji piva u Hrvatskoj vode nas u 14. stoljeće – no više o tome saznajte u člancima koji slijede!

Izložbu Baština u nestajanju: Otočka pivovara možete razgledati svakim danom od ponedjeljka do petka u vremenu od 8 do 15 sati.

LIKACLUB.eu podržava očuvanje kulturnog identiteta i nasljeđa Ličko-senjske županije, tim ciljem sadržaj ovog teksta uređen je u suradnji s Muzejom Gacke iz Otočca.

 

 


Izvor: Snježana Bogdanić (Muzej Gacke Otočac) | Foto: Otočka pivovara sredinom 20. st. (Zbirka Muzeja Gacke)

<script>

<script>

Komentari


X
facebook
Kliknite "Like" ako želite pratiti LikaClub.eu na Facebook-u