Gospić – Đurđeva greda: Kako je nastalo prvo pivo?

U šestom dijelu Arheološkog vremeplova posjetit ćemo najstarije ličko selo. Na Đurđevoj gredi uz rječicu Jadovu, deset kilometara od grada Gospića, pronađeni su ostatci neolitičkog sela iz 6000 g. pr. Kr. Prvi poljoprivrednici stigli su u Liku, hajdemo ih upoznati!

Stigli smo na obalu rijeke Jadove. Zora je, maglovita i mirna. Pogledajte, na uzvisini pored rijeke nalazi se malo selo! Uspavane kućice prvih poljoprivrednika prekrivene su slamom. Nedaleko od sela, tanki pramenovi riječne magle gmižu po prvim poljima…

Život ovih ljudi duboko je povezan s rijekom Jadovom. Rijeka je izvor hrane i vode, voda za navodnjavanje polja, prometnica i komunikacija s drugim selima… U neolitiku prvi poljoprivrednici diljem svijeta svoja sela podižu uz rijeke. Kakav je to paradoks! Rijeke su nekada spajale ljude, a danas su granice država.

Prošetajmo selom… Toliko je novosti u životu prvih poljoprivrednika! Sjećate li se paleolitičkih lovaca koji su živjeli u rodovskim zajednicama? U neolitiku nastaju dvije nove društvene pojave – obitelj i brak. Zato svaka obitelj ovog sela živi odvojeno, u svojoj kućici.

Zavirimo u jednu neolitičku kuću! Odmah ste primijetili zgodno keramičko posuđe. Izrađuju ga stanovnici ovog sela. Poznavali su ljudi keramiku i prije neolitika, ali nisu je upotrebljavali iz praktičnih razloga. Zamislite da ste nomadski lovac! Ne pada vam na pamet vući sa sobom veće količine lomljive keramike, zar ne? Keramika dolazi uz život na jednom mjestu, a omogućuje novi način pripreme hrane – kuhanje.

Ovaj veliki kameni predmet zove se žrvanj s tučkom. Žrvanj je neophodno pomagalo svake neolitičke kuhinje. U žrvnju se ručno melju žitarice za dva glavna neolitička jela – kaše i beskvasne pogače. Neolitički ljudi ne poznaju kvasac i ne peku „pravi“ kruh. Kameni žrvanj je porozan pa prilikom mljevenja u hranu dospiju i neplanirani začini – sitni kamenčići i pijesak.

U najvećim keramičkim posudama čuvaju se zalihe hrane. Ne znamo je li to bio slučaj ovdje, ali ponekad bi voda doprla do zaliha žitarica i uzrokovala slučajnu fermentaciju. Iz te nezgode izrodilo se nešto dobro – najstarije piće na svijetu, jedna tekućina mnogo cijenjena među nama vremenskim putnicima. Prvi poljoprivrednici izumili su pivo!

Prvo pivo daleko je drugačije od piva na koje smo navikli. Mutno je i gusto, zasitno i hranjivo. Lako je kvarljivo i ne sadrži hmelj. Hmelj se počeo dodavati pivu zbog konzervacije, u kasnijim vremenima. Pivo, taj stari pratitelj čovječanstva! Pojavljuje se u različitim prostorima i vremenima, ali više o tome nekom drugom zgodom…

Tko su bili i odakle su došli prvi lički poljoprivrednici – zasada ne znamo! Jutro je na izmaku, kao i naše putovanje. Nećemo se više vraćati u kameno doba. Naša sljedeća putovanja vode nas u metalna doba, gdje ćemo upoznati najslavnije stanovnike ličke prapovijesti. A dotada  – popijte jedno pivo u čast neolitičkih poljoprivrednika!

---

 

Foto: Muzej Brodskog Posavlja